นมแม่แช่เเข็งมีกลิ่นหืน

นมแม่แช่เเข็งมีกลิ่นหืน เกิดจากอะไร 

กลิ่นของน้ำนมแม่แต่ละคนแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเมนูอาหารที่รับประทานในวันนั้นๆค่ะ  ส่วนใหญ่จะเป็นกลิ่นของพวกน้ำมันหอมระเหยในอาหาร เช่น น้ำนมแม่กลิ่นกระเพรา กลิ่นน้ำพริกปลาทู หรือกลิ่นเครื่องแกงต่างๆจะออกมากับน้ำนมแม่ได้ แต่เด็กจะไม่อะไรกับกลิ่นเหล่าั้นสามารถกินได้ปกติ นมสต๊อกนำมาละลายเป็นน้ำนม มักจะมีกลิ่นหืนๆ ได้ทั้งนี้เพราะ ในนมแม่มีเอนไซม์ ชื่อ ไลเปส (lipase) ซึ่งแม่แต่ละคนจะมีเอนไซม์นี้มากน้อยแตกต่างกันดังรายละเอียดต่อไปนี้ค่ะ

หน้าที่ของไลเปส

1. ย่อยให้ไขมันในนมแม่แตกตัว
2. ทำให้ไขมันเป็นอนุภาคเล็กๆ จะได้ผสมเข้ากับโปรตีนเวย์ได้ดี
3. ไขมันที่แตกตัวทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินA,D (ที่ละลายอยู่ในไขมันของนมแม่) ได้ดี

นมแม่บางคนมีไลเปสมากก็จะย่อยไขมันได้มากขณะที่เก็บอยู่ การเปลี่ยนแปลงอย่างนี้ทำให้เกิดกลิ่นหืนได้นมที่มีกลิ่นหืนไม่เป็นอันตรายกับลูกให้กินได้ เพียงแต่บางคนอาจจะไม่ชอบกินเท่านั้น

วิธีป้องกันและแก้ไข นมแม่แช่เเข็งมีกลิ่นหืน 

1. ทบทวนวิธีการเก็บน้ำนมก่อนอันดับแรก  เครื่องปั๊มที่ใช้ทำความสะอาดดีไหม นึ่งฆ่าเชื้อโรคทุกวันหรือเปล่า
2. ภาชนะที่เก็บนมต้องสะอาดปราศจากเชื้อ ถ้าเก็บในถุงพลาสติกแล้วมีกลิ่น อาจจะลองเก็บใส่ภาชนะแก้ว
3. วิธีเก็บนมสต๊อก ที่ดีที่สุดคือ แช่แข็งเร็วที่สุดหลังจากปั๊มออกมา (ถ้าคิดว่าจะไม่ใช้นมนั้นภายใน 48 ชม.)
4. ห้ามแช่แข็งซ้ำนมที่ละลายมาแล้ว นมแม่ที่ทำละลายแล้วต้องใช้ภายใน 24 ชม.
5. การแช่นมแม่รวมกับอาหารน้ำนมอาจจะดูดกลิ่นอื่นๆในตู้เย็นเข้ามาได้ ถ้าเก็บนมแม่รวมกับอาหารอื่นๆ ต้องปิดอาหารอื่นๆให้มิดชิดไม่ให้กลิ่นออกมาค่ะ ถ้าเป็นไปได้ควรแยกตู้แช่นม และตู้แช่อาหาร

วิธีแก้ไขนมแม่แช่เเข็งมีกลิ่นหืนจากเอนไซม์ไลเปส

1. ทันทีที่บีบหรือปั๊มน้ำนมออกมา ให้นำไปต้มจนมีอุณหภูมิ 82 C สังเกตได้จากเริ่่มเห็นฟองเล็กๆ ผุดขึ้นรอบๆ หม้อ (อย่าปล่อยให้ถึงจุดที่เดือดเต็มหม้อนะคะ)
2. หลังจากนั้นให้ดับไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำไปแช่แข็งทันทีที่นมเย็นอย่าปล่อยทิ้งไว้นานเพราะอาจปนเปื้อนแบคทีเรียได้